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怎样做肠仔面包 肠仔面包做法

2023/4/1 1:25:23发布52次查看
1、把牛奶、鸡蛋液、橄榄油、盐、糖统统放入面包桶。
2、面粉和酵母放入,启动和面键20分钟,放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时,4小时后取出。
3、用擀面杖轻柔擀压排气,揉圆后分成6等份,醒10分钟。
4、取一份擀成牛舌状,卷起,捏紧贴合口,稍稍搓长大概30厘米。
5、火腿肠去外包装,把面条将火腿肠卷起,全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大。
6、发酵好的面包胚,把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀,刷在面包配表面,烤箱175度预热,放入中下层烤制30分钟,中途上色完成后盖上锡纸。
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