怎样做肠仔面包肠仔面包做法

2023/4/1 1:25:23发布36次查看

1、把牛奶、鸡蛋液、橄榄油、盐、糖统统放入面包桶。
2、面粉和酵母放入，启动和面键20分钟，放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出。
3、用擀面杖轻柔擀压排气，揉圆后分成6等份，醒10分钟。
4、取一份擀成牛舌状，卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30厘米。
5、火腿肠去外包装，把面条将火腿肠卷起，全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大。
6、发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸。

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